Bienvenida: por Andreu Palou

"La Revista de Derecho Alimentario inicia una nueva andadura en la vanguardia de la actualidad y la información experta y eficiente en el sector alimentario en Europa y en España. Su sólida configuración jurídica y regulatoria resulta fortalecida por el abordaje transversal de los temas, consolidándose como instrumento fundamental para mantenerse informado en cualesquiera de los ámbitos directores en alimentación. Pero no es sólo la información y el análisis técnico, es también la opinión práctica y experimentada, capaz de perfilar alcances, interacciones y repercusiones sociales y económicas, tanto de las diferentes caras de la legislación vigente, como de las propuestas y tendencias en fase de desarrollo legislativo o normativo.

Sin duda llama mucho la atención la profundidad de los cambios, económicos, tecnológicos y regulatorios que están aconteciendo en el sector alimentario europeo, sobretodo desde 1997 y esbozados en el libro blanco de 2002, y en su horizonte; sin parangón en otros ámbitos de nuestra Unión y que, de modo especial, afianzan la necesidad de medios de información eficaces como el que nos ocupa.

Si tuviera que subrayar un par de aspectos para los nuevos tiempos, destacaría, primero y con carácter general, que la verdadera mejora de las políticas europeas en el sector de la alimentación, de la seguridad y calidad alimentaria en particular, se viene sustentando en tres piezas angulares: una información veraz y eficaz, los objetivos de transparencia en la gestión, y la regla de juego de tomar como referencia el asesoramiento científico, como la base de las políticas y de las decisiones de gestión. No se nos puede escapar, sin embargo, que el análisis científico de las cuestiones no siempre arroja alternativas u opciones con la precisión deseada por los gestores y por todos; o que cuando las opciones más saludables resultan excesivamente contrapuestas con usos, costumbres o intereses muy arraigados, entonces son otros los factores que pasan a ser más determinantes de cualquier decisión. Aún con todas sus imperfecciones, la aceptación del sistema continuará si, en cualquier caso, en la UE prevalece el derecho de todas las partes interesadas a recibir información útil y clara, que favorezca su participación y es obligación de las administraciones el facilitar esta comunicación.

Desde luego, el asesoramiento científico se ha consolidado como la base de las políticas agroalimentarias, y la EFSA (Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria) en el marco europeo y la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) en España, son las referencias. Los comités científicos de las agencias alimentarias están en el punto de mira de todos pero, en realidad, son sobretodo la visualización de la nueva filosofía a la hora de enfocar los nuevos desafíos en alimentación y toda empresa que se precie acabará incorporando a sus esquemas el análisis científico al más alto nivel, en paralelo al nivel de responsabilidad y liderazgo que pretenda ostentar. En este punto, la convergencia entre Europa y America se nos antoja emergente.

Y es que, a la hora de redondear, lo que más echamos en falta es la información combinada con la formación; también por ello damos bienvenida a la nueva Revista de Derecho Alimentario.

Andreu Palou
Catedrático de la Universidad de las Islas Baleares - Presidente del Comité Científico de la AESAN