España aprueba el uso voluntario de la ?Letra Q? en el etiquetado de la leche y los productos lácteos

El Consejo de Ministros ha aprobado un Real Decreto que regula el uso facultativo del logotipo “Letra Q” en el etiquetado de la leche y los productos lácteos, con el objetivo de proporcionar una mayor transparencia e información a los consumidores. El nuevo sistema respeta los objetivos de la "Estrategia para el Sector Lácteo Español: Horizonte 2015" y pretende ofrecer una diferenciación y valor añadido a los productos lácteos.

La nueva norma estipula que  el logotipo "Letra Q" podrá ser utilizado por la industria lactea, los compradores y transformadores de leche y los productores que destinen la leche o productos lácteos obtenidos en una explotación a la venta directa del consumo. Todos ellos deberán garantizar que, una vez terminado el envase final para ser presentado y vendido al consumidor, se pueda reconstruir la trazabilidad en cualquier momento hasta la explotación de origen.

Asimismo, la norma aprobada por el gobierno español, asegurará que los organismos independientes de control estén debidamente acreditados y controlen el uso adecuado de las etiquetas con la “Letra Q” mediante un control anual externo. El propósito de dicha disposición es otorgar una garantía adicional a la implementación adecuada del sistema de etiquetado en los productos del sector.

Desde el año 2004, España cuenta con un sistema de trazabilidad obligatorio correspondiente a la primera fase de producción de leche. Dicho sistema permite el seguimiento de la leche desde su producción en las explotaciones ganaderas hasta su llegada a los centros donde se elaboran los productos lácteos.

Por otro lado, las industrias transformadoras del sector lácteo han creado en los últimos años sistemas específicos para implementar la trazabilidad en el proceso de elaboración de sus productos.

La nueva legislación es una respuesta concreta a los objetivos primordiales del capítulo “Mejora de la Transparencia y Comercialización de la Leche y Productos Lácteos” que, a su vez, forma parte de la "Estrategia para el sector lácteo Español: Horizonte 2015".

Letra Q es un sistema de información en entorno web integrado por dos módulos informáticos: el módulo de trazabilidad y el módulo de calidad. Ambos módulos se apoyan en un intenso soporte de registro de todos los implicados en el sector lácteo español: administración, operadores, productores y laboratorios.